発酵食品とは？
こんにちは。管理栄養士の土方です。免疫を高める食材の第3弾！本日は発酵食品についてです。
発酵と腐敗。どちらも有機物が細菌によって分解される事に変わりはありませんが、決定的に異なる点があります。それは、発酵は人間にとって有益なものになり、腐敗は有害なものになるということです。完全に反対ですね。
発酵食品を食卓に取り入れる工夫
- いつもの牛丼にキムチをプラスしてみる。（豚肉の生姜焼きにキムチプラスで豚キムチも）
- 食パンにジャムではなくチーズをのせてみる。
- 缶詰にヨーグルトを加えてフルーツヨーグルトにする。
今日は煮魚じゃなくて味噌煮にしてみようかな。積極的に発酵食品を取り入れてみてくださいね！
